মৌলিক তথ্য
অ্যাগারিকাস বেশিরভাগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডা সৈকত তৃণভূমি, দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার সমভূমি, ব্রাজিল, পেরু এবং অন্যান্য দেশে বিতরণ করা হয়।একে ব্রাজিল মাশরুমও বলা হয়।ব্রাজিলের সাও পাওলোর 200 কিলোমিটার দূরে পাহাড়ে পাওয়া দীর্ঘ আয়ু এবং ক্যান্সার এবং প্রাপ্তবয়স্ক রোগের কম ঘটনা থেকে এই নামটি এসেছে, যেখানে লোকেরা প্রাচীনকাল থেকে অ্যাগারিকাসকে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করে।অ্যাগারিকাস মাশরুম ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল, "ধমনী শক্ত হওয়া" (আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস), চলমান লিভারের রোগ, রক্ত প্রবাহের ব্যাধি এবং হজমের সমস্যাগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সুবিধা
- রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা
Agaricus Blazei ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতার জন্য সুপরিচিত।গবেষণায় দেখা গেছে যে Agaricus Blazei-এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন উপকারী পলিস্যাকারাইড থেকে আসে যা তারা ধারণ করে উচ্চ কাঠামোগত বিটা-গ্লুকান আকারে।এই যৌগগুলি শরীরের অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করার এবং রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করার তাদের আশ্চর্য ক্ষমতার জন্য পরিচিত।বিভিন্ন গবেষণা অনুসারে, এই মাশরুমে পাওয়া পলিস্যাকারাইডগুলি অ্যান্টিবডির উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে এবং "জৈবিক প্রতিক্রিয়া সংশোধক" হিসাবে কাজ করে। - পাচক স্বাস্থ্য
অ্যাগারিকাস পাচক এনজাইম অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, মাল্টেজ এবং প্রোটেজ ধারণ করে পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে।এই এনজাইমগুলি শরীরকে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ভাঙতে সহায়তা করে।বিভিন্ন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এই মাশরুমটি অনেক হজমজনিত ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর;গ্যাস্ট্রিক আলসার, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, ডুওডেনাল আলসার, ভাইরাল এন্টারাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী স্টোমাটাইটিস, পাইওরিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্ষুধা হ্রাস। - দীর্ঘায়ু
রোগের অনুপস্থিতি এবং পাইদাদে গ্রামের স্থানীয় জনগণের আশ্চর্যজনক দীর্ঘায়ু দীর্ঘ ও স্বাস্থ্যকর জীবনকে উন্নীত করার জন্য অ্যাগারিকাস মাশরুমের আপাতদৃষ্টিতে অনেক গবেষণা করা হয়েছে।দীর্ঘায়ু ও স্বাস্থ্যের একটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবে এই অঞ্চলের মানুষের কাছে এটি সুপরিচিত। - লিভার স্বাস্থ্য
অ্যাগারিকাস লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করার ক্ষমতা দেখিয়েছেন, এমনকি যারা হেপাটাইটিস বি-তে লিভারের ক্ষতির শিকার হন তাদের মধ্যেও। এই রোগটিকে দীর্ঘদিন ধরে চিকিত্সা করা সবচেয়ে কঠিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে এবং এটি লিভারের ব্যাপক ক্ষতি করতে পারে।একটি সাম্প্রতিক বছরব্যাপী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমের নির্যাস লিভারের কার্যকারিতা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে।এছাড়াও, নির্যাসগুলি লিভারের টিস্যুতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে বিশেষ করে লিভারকে আরও ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে সক্ষম বলে দেখানো হয়েছে।
উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রবাহ
- 1. কাঁচামাল, শুষ্ক
- 2. কাটা
- 3. বাষ্প চিকিত্সা
- 4. শারীরিক মিলিং
- 5. সিভিং
- 6. প্যাকিং এবং লেবেলিং