Temel Bilgiler
Agaricus çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nin Florida sahil çayırlarında, Güney Kaliforniya ovalarında, Brezilya, Peru ve diğer ülkelerde dağıtılmaktadır.Brezilya Mantarı olarak da anılır.Adı, insanların antik çağlardan beri Agaricus'u yiyecek olarak aldıkları, Brezilya'nın Sao Paulo kentinin 200 kilometre dışındaki dağlarda bulunan uzun yaşam beklentisi ve düşük kanser ve yetişkin hastalıkları vakasından türetilmiştir.Agaricus mantarı kanser, tip 2 diyabet, yüksek kolesterol, “damar sertleşmesi” (damar sertliği), devam eden karaciğer hastalığı, kan dolaşımı bozuklukları ve sindirim sorunları için kullanılır.
Faydalar
- Bağışıklık sistemi
Agaricus Blazei, bağışıklık sistemini uyarma yeteneğiyle bilinir.Çalışmalar, Agaricus Blazei'nin bağışıklık artırıcı özelliklerinin, içerdikleri yüksek düzeyde yapılandırılmış beta-glukanlar formundaki çeşitli faydalı polisakkaritlerden geldiğini bulmuştur.Bu bileşikler vücudun bağışıklık tepkisini modüle etme ve hastalıklara karşı koruma sağlama konusundaki inanılmaz yetenekleriyle bilinir.Çeşitli çalışmalara göre, bu mantarda bulunan polisakkaritler, antikor üretimini düzenliyor ve "biyolojik tepki değiştiriciler" olarak çalışıyor. - Sindirim sağlığı
Agaricus, sindirim enzimleri amilaz, trypsin, maltaz ve proteaz içeren sindirim sistemini uyarır.Bu enzimler vücudun protein, karbonhidrat ve yağları parçalamasına yardımcı olur.Çeşitli çalışmalar bu mantarın birçok sindirim bozukluğuna karşı etkili olduğunu göstermiştir;mide ülseri, kronik gastrit, duodenum ülseri, viral enterit, kronik stomatit, pirore, kabızlık ve iştah kaybı. - Uzun ömür
Piedade köyünde hastalıkların görülmemesi ve yerel nüfusun şaşırtıcı derecede uzun ömürlü olması, Agaricus mantarının uzun ve sağlıklı bir yaşamı teşvik etme yeteneği konusunda çok sayıda araştırmanın yapılmasına yol açmıştır.Bu bölgenin insanları tarafından uzun ömür ve sağlık getiren geleneksel her derde deva olarak bilinir. - Karaciğer Sağlığı
Agaricus, hepatit B'den dolayı karaciğer hasarı yaşayan kişilerde bile karaciğerin işleyişini iyileştirme yeteneğini göstermiştir. Bu hastalık, uzun süredir tedavisi en zor hastalıklardan biri olarak kabul edilmiştir ve geniş çaplı karaciğer hasarına neden olabilir.Yakın zamanda yapılan bir yıl süren çalışma, mantar özlerinin karaciğer fonksiyonunu normale döndürebildiğini buldu.Ayrıca ekstraktların karaciğeri daha fazla hasardan, özellikle de oksidatif stresin karaciğer dokuları üzerindeki zararlı etkilerine karşı koruyabildiği gösterilmiştir.
Üretim Süreci Akışı
- 1. Hammadde, kuru
- 2. Kesme
- 3. Buhar tedavisi
- 4. Fiziksel frezeleme
- 5. Eleme
- 6. Paketleme ve etiketleme