મૂળભૂત માહિતી
અગરિકસ મોટે ભાગે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઓફ ફ્લોરિડા બીચ ગ્રાસલેન્ડ, દક્ષિણ કેલિફોર્નિયાના મેદાનો, બ્રાઝિલ, પેરુ અને અન્ય દેશોમાં વિતરિત થાય છે.તેને બ્રાઝિલ મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે.આ નામ બ્રાઝિલના સાઓ પાઉલોની બહાર 200 કિલોમીટર દૂર પર્વતોમાં જોવા મળતા લાંબા આયુષ્ય અને કેન્સર અને પુખ્ત રોગોની ઓછી ઘટનાઓ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જ્યાં લોકો પ્રાચીન સમયથી અગરિકસને ખોરાક તરીકે લે છે.એગેરિકસ મશરૂમનો ઉપયોગ કેન્સર, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, "ધમનીઓનું સખત થવું" (ધમનીઓનું કઠણ થવું), યકૃતના ચાલુ રોગ, લોહીના પ્રવાહની વિકૃતિઓ અને પાચન સમસ્યાઓ માટે થાય છે.
લાભો
- રોગપ્રતિકારક તંત્ર
Agaricus Blazei રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું છે.અધ્યયનોએ શોધી કાઢ્યું છે કે એગેરિકસ બ્લેઝીના રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણો વિવિધ લાભદાયી પોલિસેકરાઇડ્સમાંથી આવે છે જેમાં ઉચ્ચ સંરચિત બીટા-ગ્લુકેન્સ હોય છે.આ સંયોજનો શરીરના રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને મોડ્યુલેટ કરવાની અને રોગ સામે રક્ષણ પૂરું પાડવાની તેમની અદભૂત ક્ષમતા માટે જાણીતા છે.વિવિધ અભ્યાસો અનુસાર, આ મશરૂમમાં જોવા મળતા પોલિસેકરાઇડ્સ એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે અને "જૈવિક પ્રતિભાવ મોડિફાયર" તરીકે કામ કરે છે. - પાચન આરોગ્ય
એગેરિકસ પાચન તંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે, જેમાં પાચક ઉત્સેચકો એમીલેઝ, ટ્રિપ્સિન, માલ્ટેઝ અને પ્રોટીઝ હોય છે.આ ઉત્સેચકો શરીરને પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને તોડવામાં મદદ કરે છે.વિવિધ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે આ મશરૂમ ઘણા પાચન વિકૃતિઓ સામે અસરકારક છે જેમાં;ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, વાયરલ એન્ટરિટિસ, ક્રોનિક સ્ટેમેટીટીસ, પાયોરિયા, કબજિયાત અને ભૂખ ન લાગવી. - આયુષ્ય
પીડાડે ગામમાં રોગની ગેરહાજરી અને સ્થાનિક વસ્તીના આશ્ચર્યજનક દીર્ધાયુષ્યને કારણે એગેરિકસ મશરૂમની લાંબી અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવાની દેખીતી ક્ષમતામાં ઘણું સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું છે.આ પ્રદેશના લોકો માટે તે દીર્ધાયુષ્ય અને આરોગ્ય લાવવાના પરંપરાગત ઉપચાર તરીકે જાણીતું છે. - યકૃત આરોગ્ય
હેપેટાઇટિસ બીથી લીવરને નુકસાન થતા લોકોમાં પણ એગેરિકસે યકૃતની કામગીરીમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા દર્શાવી છે. આ રોગ લાંબા સમયથી સારવાર માટે સૌથી મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે અને તે યકૃતને વ્યાપક નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.તાજેતરના એક વર્ષ-લાંબા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મશરૂમના અર્ક યકૃતના કાર્યને સામાન્ય બનાવી શકે છે.ઉપરાંત, અર્ક યકૃતને વધુ નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરવા સક્ષમ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, ખાસ કરીને યકૃતના પેશીઓ પર ઓક્સિડેટીવ તણાવની નુકસાનકારક અસરો સામે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પ્રવાહ
- 1. કાચો માલ, શુષ્ક
- 2. કટિંગ
- 3. વરાળ સારવાર
- 4. ભૌતિક મિલિંગ
- 5. ચાળવું
- 6. પેકિંગ અને લેબલીંગ