मूल जानकारी
ऑर्गेनिक शिइताके एक खाद्य कवक है, जो जापान और चीन का मूल निवासी है।यह दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला दूसरा मशरूम है।शिइताके चीन का एक प्रसिद्ध औषधीय मशरूम भी है, जिसे "मशरूम की रानी" के नाम से जाना जाता है।शिइटेक में मौजूद लेंटिनन जैसे रसायन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकते हैं, एचआईवी/एड्स, सामान्य सर्दी, फ्लू आदि का इलाज कर सकते हैं।
शिटाके मशरूम में विटामिन बी की मात्रा अधिक होती है, और वे विटामिन डी के खाद्य स्रोत के रूप में काम करते हैं। कुछ शिताके स्वास्थ्य लाभों में वजन घटाने में सहायता, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन, कैंसर कोशिकाओं से लड़ने, ऊर्जा के स्तर और मस्तिष्क समारोह में सुधार, सूजन को कम करने की क्षमता शामिल है। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करें.
फ़ायदे
- 1.वजन कम करने में मदद करें
एक अध्ययन ने प्लाज्मा लिपिड प्रोफाइल, वसा स्वभाव, ऊर्जा दक्षता और शरीर में वसा सूचकांक पर शिइटेक के प्रभाव का संकेत दिया।शोधकर्ताओं ने आहार संबंधी हस्तक्षेप के महत्वपूर्ण प्रभाव पाए। - 2.प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करें
सभी मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंजाइम प्रदान करके कई बीमारियों से लड़ सकते हैं। - 3.कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करें
ऐसे शोध हैं जो सुझाव देते हैं कि मशरूम कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं और शीटकेक में मौजूद लेंटिनन कैंसर रोधी उपचारों के कारण होने वाले गुणसूत्र क्षति को ठीक करने में मदद करते हैं। - 4.हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें
शिइताके लीवर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में हस्तक्षेप कर सकता है क्योंकि इसमें स्टेरोल यौगिक होते हैं।यह कोशिकाओं को रक्त वाहिका की दीवारों से चिपकाए रखने और प्लाक का निर्माण करने में भी मदद करता है क्योंकि इसमें शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।
निर्माण प्रक्रिया प्रवाह
- 1. कच्चा माल, सूखा
- 2. काटना
- 3. भाप उपचार
- 4. भौतिक मिलिंग
- 5. छानना
- 6. पैकिंग एवं लेबलिंग