Уводзіны
Кале належыць да групы гатункаў капусты, якія вырошчваюцца дзеля ядомых лісця, хоць некаторыя з іх выкарыстоўваюцца ў якасці дэкаратыўных.Яе часта называюць каралевай зеляніны і крыніцай харчавання.Расліны кале маюць зялёныя або фіялетавыя лісце, а цэнтральныя лісце не ўтвараюць качана (як у качаннай капусты).Капуста капуста лічыцца больш блізкай да дзікай капусты, чым большасць многіх хатніх формаў Brassica oleracea.Гэта багатая крыніца (20% або больш ад DV) вітаміна A, вітаміна C, вітаміна B6, фолата і марганца.Таксама капуста з'яўляецца добрай крыніцай (10-19% DV) тыяміну, рыбафлавіну, пантатэнавай кіслаты, вітаміна Е і некалькіх харчовых мінералаў, уключаючы жалеза, кальцый, магній, калій і фосфар.
Перавагі
- Абарона і детоксікація печані
Капуста багатая кверцетін і кемпферол, двума флавоноідамі з пацверджаным гепатопротекторным дзеяннем.Дзякуючы выдатнаму антіоксідантному і супрацьзапаленчаму дзейнічанню, гэтыя два фітахімічныя рэчывы могуць прадухіліць пашкоджанне печані і ачысціць орган ад цяжкіх металаў. - Выдатна падыходзіць для здароўя сэрца
Згодна са старым даследаваннем 2007 года, капуста надзвычай эфектыўная ў звязванні жоўцевых кіслот у кішачніку.Гэта тлумачыць, чаму іншае даследаванне паказала, што прыём 150 мл сырога соку капусты штодня на працягу 12 тыдняў можа сур'ёзна палепшыць узровень халестэрыну ў крыві. - Умацаванне здароўя скуры і валасоў
100 сырой капусты змяшчае каля 241 RAE вітаміна A (27% DV).Гэта пажыўнае рэчыва рэгулюе рост і аднаўленне ўсіх клетак у арганізме і асабліва важна для здароўя скуры.Вітамін С, яшчэ адно пажыўнае рэчыва, якога шмат у капусце, кантралюе выпрацоўку калагена ў скуры і памяншае пашкоджанне свабоднымі радыкаламі ў выніку ультрафіялетавага выпраменьвання.Акрамя таго, вітамін С спрыяе ўвільгатненню скуры і спрыяе гаенню ран. - Зрабіце свае косці мацней
Капуста з'яўляецца цудоўнай крыніцай кальцыя (254 мг на 100 г, 19,5% ад нормы), фосфару (55 мг на 100 г, 7,9% ад нормы) і магнію (33 мг на 100 г, 7,9% ад нормы).Усе гэтыя мінералы неабходныя для здароўя костак, а таксама вітаміны D і K.
Паток вытворчага працэсу
- 1. Сыравіна, сухая
- 2. Выразанне
- 3. Апрацоўка парай
- 4. Фізічнае памол
- 5. Прасейванне
- 6. Упакоўка і маркіроўка