pengenalan
Kale tergolong dalam kumpulan kultivar kubis yang ditanam untuk daunnya yang boleh dimakan, walaupun ada yang digunakan sebagai hiasan.Ia sering dipanggil ratu hijau dan kuasa pemakanan.Tumbuhan kangkung mempunyai daun hijau atau ungu, dan daun tengah tidak membentuk kepala (seperti kubis berkepala).Kale dianggap lebih dekat dengan kubis liar daripada kebanyakan bentuk peliharaan Brassica oleracea.Ia adalah sumber yang kaya (20% atau lebih daripada DV) vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folat dan mangan.Kale juga merupakan sumber yang baik (10–19% DV) thiamin, riboflavin, asid pantotenik, vitamin E dan beberapa mineral pemakanan, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, kalium dan fosforus.
Faedah
- Melindungi dan Menyahtoksik Hati
Kale kaya dengan quercetin dan kaempferol, dua flavonoid dengan tindakan hepatoprotektif yang disahkan.Untuk tindakan antioksida dan anti-radang yang luar biasa, kedua-dua fitokimia ini boleh menghalang kerosakan hati dan menyahtoksik organ daripada logam berat. - Sangat baik untuk Kesihatan Jantung
Menurut kajian lama dari 2007, kangkung sangat berkesan dalam mengikat asid hempedu dalam usus.Ini menjelaskan mengapa kajian lain melaporkan bahawa mengambil 150 ml jus kangkung mentah setiap hari selama 12 minggu boleh meningkatkan tahap kolesterol darah secara serius. - Menggalakkan kesihatan Kulit dan Rambut
100 daripada kangkung mentah mengandungi kira-kira 241 RAE vitamin A (27% DV).Nutrien ini mengawal pertumbuhan dan penjanaan semula semua sel dalam badan dan amat penting untuk kesihatan kulit.Vitamin C, nutrien lain yang banyak terdapat dalam kangkung, mengawal pengeluaran kolagen dalam kulit dan mengurangkan kerosakan radikal bebas akibat sinaran UV.Selain itu, vitamin C menggalakkan penghidratan kulit dan meningkatkan penyembuhan luka. - Jadikan Tulang Anda Lebih Kuat
Kale ialah sumber kalsium yang hebat (254 mg setiap 100 g, 19.5% DV), fosforus (55 mg setiap 100 g, 7.9% DV), dan magnesium (33 mg setiap 100 g, 7.9% DV).Semua mineral ini penting untuk kesihatan tulang, bersama-sama dengan vitamin D dan K.
Aliran Proses Pembuatan
- 1. Bahan mentah, kering
- 2. Memotong
- 3. Rawatan wap
- 4. Pengilangan fizikal
- 5. Mengayak
- 6. Pembungkusan & pelabelan