Uvod
Ohrovt spada v skupino kultivarjev zelja, ki se gojijo zaradi užitnih listov, čeprav se nekatere uporabljajo kot okras.Pogosto jo imenujejo kraljica zelenjave in prehranska sila.Listje ohrovta ima zelene ali vijolične barve, osrednji listi pa ne tvorijo glave (kot pri glavnatem zelju).Ohrovt velja za bližje divjemu zelju kot večini številnih udomačenih oblik Brassica oleracea.Je bogat vir (20 % ali več DV) vitamina A, vitamina C, vitamina B6, folne kisline in mangana.Ohrovt je tudi dober vir (10–19 % DV) tiamina, riboflavina, pantotenske kisline, vitamina E in več prehranskih mineralov, vključno z železom, kalcijem, magnezijem, kalijem in fosforjem.
Prednosti
- Zaščitite in razstrupite jetra
Ohrovt je bogat s kvercetinom in kemferolom, flavonoidoma s potrjenim hepatoprotektivnim delovanjem.Zaradi izjemnega antioksidativnega in protivnetnega delovanja lahko ti dve fitokemikaliji preprečita poškodbe jeter in razstrupljata organ pred težkimi kovinami. - Odlično za zdravje srca
Po stari študiji iz leta 2007 je ohrovt izjemno učinkovit pri vezavi žolčnih kislin v črevesju.To pojasnjuje, zakaj je druga študija poročala, da lahko uživanje 150 ml soka surovega ohrovta dnevno 12 tednov resno izboljša raven holesterola v krvi. - Spodbujajte zdravje kože in las
100 surovega ohrovta vsebuje približno 241 RAE vitamina A (27 % DV).To hranilo uravnava rast in obnovo vseh celic v telesu in je še posebej pomembno za zdravje kože.Vitamin C, še eno hranilo, ki ga ohrovt vsebuje v izobilju, nadzoruje nastajanje kolagena v koži in zmanjšuje poškodbe prostih radikalov zaradi UV-sevanja.Poleg tega vitamin C spodbuja hidracijo kože in pospešuje celjenje ran. - Naredite svoje kosti močnejše
Ohrovt je odličen vir kalcija (254 mg na 100 g, 19,5 % DV), fosforja (55 mg na 100 g, 7,9 % DV) in magnezija (33 mg na 100 g, 7,9 % DV).Vsi ti minerali so bistveni za zdravje kosti, skupaj z vitaminoma D in K.
Potek proizvodnega procesa
- 1. Surovina, suha
- 2. Rezanje
- 3. Obdelava s paro
- 4. Fizično rezkanje
- 5. Sejanje
- 6. Pakiranje in označevanje