تعارف
کیلے کا تعلق گوبھی کی کھیتی کے ایک گروپ سے ہے جو ان کے خوردنی پتوں کے لیے اگائی جاتی ہے، حالانکہ کچھ کو سجاوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔اسے اکثر سبزوں کی ملکہ اور غذائیت کا پاور ہاؤس کہا جاتا ہے۔کیلے کے پودوں میں سبز یا جامنی رنگ کے پتے ہوتے ہیں، اور مرکزی پتے سر نہیں بناتے (جیسا کہ سر والی گوبھی کے ساتھ)۔کیلس کو جنگلی گوبھی کے زیادہ قریب سمجھا جاتا ہے براسیکا اولیریا کی بہت سی گھریلو شکلوں سے۔یہ وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن بی 6، فولیٹ، اور مینگنیج کا بھرپور ذریعہ (20% یا اس سے زیادہ DV) ہے۔اس کے علاوہ کیلے تھامین، رائبوفلاوین، پینٹوتھینک ایسڈ، وٹامن ای اور متعدد غذائی معدنیات، بشمول آئرن، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ (10–19% DV) ہے۔
فوائد
- جگر کی حفاظت اور Detoxify
کیلے quercetin اور kaempferol سے مالا مال ہے، دو flavonoids جو کہ تصدیق شدہ hepatoprotective action کے ساتھ ہیں۔ان کے بقایا اینٹی آکسیڈیٹیو اور سوزش مخالف عمل کے لیے، یہ دو فائٹو کیمیکلز جگر کے نقصان کو روک سکتے ہیں اور عضو کو بھاری دھاتوں سے سم ربائی کر سکتے ہیں۔ - دل کی صحت کے لیے بہترین
2007 کی ایک پرانی تحقیق کے مطابق، گوبھی آنتوں میں بائل ایسڈ کو باندھنے میں انتہائی موثر ہے۔یہ بتاتا ہے کہ کیوں ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ 12 ہفتوں تک روزانہ 150 ملی لیٹر کچے کیلے کا جوس لینے سے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو سنجیدگی سے بہتر کیا جا سکتا ہے۔ - جلد اور بالوں کی صحت کو فروغ دیں۔
100 کچے کیلے میں تقریباً 241 RAE وٹامن A (27% DV) ہوتا ہے۔یہ غذائیت جسم کے تمام خلیوں کی نشوونما اور تخلیق نو کو منظم کرتی ہے اور خاص طور پر جلد کی صحت کے لیے اہم ہے۔وٹامن سی، ایک اور غذائیت جو کیلے میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، جلد میں کولیجن کی پیداوار کو کنٹرول کرتا ہے اور UV شعاعوں کی وجہ سے فری ریڈیکل نقصان کو کم کرتا ہے۔مزید برآں، وٹامن سی جلد کی ہائیڈریشن کو فروغ دیتا ہے اور زخموں کو بھرنے میں اضافہ کرتا ہے۔ - اپنی ہڈیوں کو مضبوط بنائیں
کیل کیلشیم کا ایک شاندار ذریعہ ہے (254 ملی گرام فی 100 گرام، 19.5% DV)، فاسفورس (55 ملی گرام فی 100 گرام، 7.9% DV)، اور میگنیشیم (33 ملی گرام فی 100 گرام، 7.9% DV)۔یہ تمام معدنیات ہڈیوں کی صحت کے لیے وٹامن ڈی اور کے کے ساتھ ساتھ ضروری ہیں۔
مینوفیکچرنگ پروسیس فلو
- 1. خام مال، خشک
- 2. کاٹنا
- 3. بھاپ کا علاج
- 4. فزیکل ملنگ
- 5. چھلنی
- 6. پیکنگ اور لیبلنگ