Bevezetés
A kelkáposzta az ehető leveleikért termesztett káposztafajták csoportjába tartozik, bár néhányat dísznövényként is használnak.Gyakran nevezik a zöldek királynőjének és táplálkozási erőnek.A kelkáposzta növények levelei zöld vagy lila színűek, és a központi levelek nem alkotnak fejet (mint a fejes káposztánál).Úgy tartják, hogy a kelkáposzta közelebb áll a vadkáposztához, mint a Brassica oleracea legtöbb háziasított formájához.Az A-vitamin, C-vitamin, B6-vitamin, folsav és mangán gazdag forrása (a DV 20%-a vagy több).A kelkáposzta jó forrása (10-19% DV) tiaminnak, riboflavinnak, pantoténsavnak, E-vitaminnak és számos ásványi anyagnak, beleértve a vasat, kalciumot, magnéziumot, káliumot és foszfort.
Előnyök
- Védje és méregtelenítse a májat
A kelkáposzta kvercetinben és kaempferolban gazdag, két flavonoidban, amelyek megerősített májvédő hatásúak.Kiemelkedő antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásuk miatt ez a két fitokemikáliás anyag megelőzheti a májkárosodást és méregtelenítheti a szervet a nehézfémektől. - Kiváló a szív egészségére
Egy régi, 2007-es tanulmány szerint a kelkáposzta rendkívül hatékonyan köti meg az epesavakat a belekben.Ez megmagyarázza, hogy egy másik tanulmány miért számolt be arról, hogy napi 150 ml nyers kelkáposztalé 12 héten keresztül történő bevétele komolyan javíthatja a vér koleszterinszintjét. - Elősegíti a bőr és a haj egészségét
100 nyers kelkáposzta körülbelül 241 RAE A-vitamint tartalmaz (27% DV).Ez a tápanyag szabályozza a test összes sejtjének növekedését és regenerálódását, és különösen fontos a bőr egészsége szempontjából.A C-vitamin, egy másik tápanyag, amely bőségesen található a kelkáposztában, szabályozza a bőr kollagéntermelését, és csökkenti az UV-sugárzás által okozott szabadgyökök által okozott károkat.Ezenkívül a C-vitamin elősegíti a bőr hidratálását és elősegíti a sebgyógyulást. - Tedd erősebbé csontjaidat
A kelkáposzta mesés kalciumforrás (254 mg/100 g, 19,5% DV), foszfor (55 mg/100 g, 7,9% DV) és magnézium (33 mg/100 g, 7,9% DV).Mindezek az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a csontok egészségéhez, valamint a D- és K-vitamin.
Gyártási folyamat folyamata
- 1. Nyersanyag, száraz
- 2. Vágás
- 3. Gőzkezelés
- 4. Fizikai marás
- 5. Szitálás
- 6. Csomagolás és címkézés