Въведение
Кейлът принадлежи към група сортове зеле, отглеждани заради ядливите им листа, въпреки че някои се използват като декоративни.Често се нарича кралицата на зелените и хранителна сила.Растенията Кале имат зелени или лилави листа, а централните листа не образуват глава (както при главестото зеле).Зеле се счита за по-близо до дивото зеле, отколкото повечето от многото опитомени форми на Brassica oleracea.Той е богат източник (20% или повече от DV) на витамин А, витамин С, витамин В6, фолиева киселина и манган.Също така кейлът е добър източник (10–19% DV) на тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, витамин Е и няколко диетични минерала, включително желязо, калций, магнезий, калий и фосфор.
Ползи
- Защитете и детоксикирайте черния дроб
Кейлът е богат на кверцетин и кемпферол, два флавоноида с потвърдено хепатопротективно действие.Поради изключителното си антиоксидантно и противовъзпалително действие, тези два фитохимикала могат да предотвратят увреждане на черния дроб и да детоксикират органа от тежки метали. - Отличен за здравето на сърцето
Според старо проучване от 2007 г. кейлът е изключително ефективен при свързването на жлъчните киселини в червата.Това обяснява защо друго проучване съобщава, че приемането на 150 мл суров сок от кейл дневно в продължение на 12 седмици може сериозно да подобри нивата на холестерола в кръвта. - Насърчаване на здравето на кожата и косата
100 сурова кейл съдържат около 241 RAE витамин А (27% DV).Това хранително вещество регулира растежа и регенерацията на всички клетки в тялото и е особено важно за здравето на кожата.Витамин С, друго хранително вещество, което е в изобилие в зеле, контролира производството на колаген в кожата и намалява увреждането на свободните радикали, дължащо се на ултравиолетовата радиация.Освен това витамин С насърчава хидратацията на кожата и подобрява заздравяването на рани. - Направете костите си по-здрави
Кейлът е невероятен източник на калций (254 mg на 100 g, 19,5% DV), фосфор (55 mg на 100 g, 7,9% DV) и магнезий (33 mg на 100 g, 7,9% DV).Всички тези минерали са от съществено значение за здравето на костите, заедно с витамините D и K.
Поток на производствения процес
- 1. Суровина, суха
- 2. Изрязване
- 3. Обработка с пара
- 4. Физическо смилане
- 5. Пресяване
- 6. Опаковане и етикетиране