Utangulizi
Kale ni ya kundi la aina za kabichi zinazokuzwa kwa ajili ya majani yake ya kuliwa, ingawa baadhi hutumika kama mapambo.Mara nyingi huitwa malkia wa mboga na nguvu ya lishe.Mimea ya Kale ina majani ya kijani au ya rangi ya zambarau, na majani ya kati hayafanyi kichwa (kama na kabichi yenye kichwa).Kales huchukuliwa kuwa karibu na kabichi ya mwitu kuliko aina nyingi za ndani za Brassica oleracea.Ni chanzo tajiri (20% au zaidi ya DV) ya vitamini A, vitamini C, vitamini B6, folate, na manganese.Pia Kale ni chanzo kizuri (10-19% DV) cha thiamin, riboflauini, asidi ya pantotheni, vitamini E na madini kadhaa ya lishe, pamoja na chuma, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, na fosforasi.
Faida
- Linda na Kuondoa sumu kwenye Ini
Kale ina wingi wa quercetin na kaempferol, flavonoids mbili zilizo na hatua iliyothibitishwa ya hepatoprotective.Kwa hatua yao bora ya antioxidative na ya kupinga uchochezi, phytochemicals hizi mbili zinaweza kuzuia uharibifu wa ini na kufuta chombo kutoka kwa metali nzito. - Bora kwa Afya ya Moyo
Kulingana na utafiti wa zamani kutoka 2007, kale ni bora sana katika kufunga asidi ya bile kwenye utumbo.Hii inaeleza kwa nini utafiti mwingine uliripoti kwamba kuchukua 150 ml ya juisi mbichi ya kale kila siku kwa wiki 12 kunaweza kuboresha viwango vya cholesterol katika damu. - Kukuza afya ya ngozi na nywele
100 ya kale mbichi ina takriban 241 RAE ya vitamini A (27% DV).Kirutubisho hiki hudhibiti ukuaji na kuzaliwa upya kwa seli zote za mwili na ni muhimu sana kwa afya ya ngozi.Vitamini C, kirutubisho kingine ambacho kinapatikana kwa wingi katika kale, hudhibiti utengenezwaji wa kolajeni kwenye ngozi na kupunguza uharibifu wa bure kutokana na mionzi ya UV.Zaidi ya hayo, vitamini C inakuza unyevu wa ngozi na huongeza uponyaji wa jeraha. - Ifanye Mifupa Yako Kuwa Imara
Kale ni chanzo kizuri cha kalsiamu (254 mg kwa 100 g, 19.5% DV), fosforasi (55 mg kwa 100 g, 7.9% DV), na magnesiamu (33 mg kwa 100 g, 7.9% DV).Madini haya yote ni muhimu kwa afya ya mifupa, pamoja na vitamini D na K.
Mtiririko wa Mchakato wa Utengenezaji
- 1. Malighafi, kavu
- 2. Kukata
- 3. Matibabu ya mvuke
- 4. Usagaji wa kimwili
- 5. Kuchuja
- 6. Ufungashaji na kuweka lebo