Panimula
Ang Kale ay kabilang sa isang pangkat ng mga cultivars ng repolyo na lumago para sa kanilang nakakain na mga dahon, bagama't ang ilan ay ginagamit bilang mga ornamental.Ito ay madalas na tinatawag na reyna ng mga gulay at isang nutritional powerhouse.Ang mga halaman ng Kale ay may berde o lila na mga dahon, at ang mga gitnang dahon ay hindi bumubuo ng isang ulo (tulad ng may ulo na repolyo).Ang mga kale ay itinuturing na mas malapit sa ligaw na repolyo kaysa sa karamihan ng maraming mga domesticated form ng Brassica oleracea.Ito ay isang rich source (20% o higit pa sa DV) ng bitamina A, bitamina C, bitamina B6, folate, at manganese.Gayundin, ang Kale ay isang magandang source (10–19% DV) ng thiamin, riboflavin, pantothenic acid, bitamina E at ilang mga dietary mineral, kabilang ang iron, calcium, magnesium, potassium, at phosphorus.
Benepisyo
- Protektahan at I-detoxify ang Atay
Ang Kale ay mayaman sa quercetin at kaempferol, dalawang flavonoid na may kumpirmadong hepatoprotective action.Para sa kanilang natitirang antioxidative at anti-inflammatory action, ang dalawang phytochemical na ito ay maaaring maiwasan ang pinsala sa atay at detoxify ang organ mula sa mabibigat na metal. - Napakahusay para sa Kalusugan ng Puso
Ayon sa isang lumang pag-aaral mula 2007, ang kale ay lubhang epektibo sa pagbubuklod ng mga acid ng apdo sa bituka.Ipinapaliwanag nito kung bakit iniulat ng isa pang pag-aaral na ang pag-inom ng 150 ML ng hilaw na kale juice araw-araw sa loob ng 12 linggo ay maaaring seryosong mapabuti ang mga antas ng kolesterol sa dugo. - Isulong ang kalusugan ng Balat at Buhok
Ang 100 ng hilaw na kale ay naglalaman ng humigit-kumulang 241 RAE ng bitamina A (27% DV).Kinokontrol ng nutrient na ito ang paglaki at pagbabagong-buhay ng lahat ng mga selula sa katawan at lalong mahalaga para sa kalusugan ng balat.Ang bitamina C, isa pang nutrient na sagana sa kale, ay kumokontrol sa produksyon ng collagen sa balat at binabawasan ang pinsala sa libreng radical dahil sa UV radiation.Bilang karagdagan, ang bitamina C ay nagtataguyod ng hydration ng balat at pinahuhusay ang pagpapagaling ng sugat. - Palakasin ang Iyong mga Buto
Ang Kale ay isang kamangha-manghang mapagkukunan ng calcium (254 mg bawat 100 g, 19.5% DV), posporus (55 mg bawat 100 g, 7.9% DV), at magnesium (33 mg bawat 100 g, 7.9% DV).Ang lahat ng mga mineral na ito ay mahalaga para sa kalusugan ng buto, kasama ang mga bitamina D at K.
Daloy ng Proseso ng Paggawa
- 1. Hilaw na materyal, tuyo
- 2. Pagputol
- 3. Paggamot ng singaw
- 4. Pisikal na paggiling
- 5. Pagsala
- 6. Pag-iimpake at pag-label