Ievads
Kāposti pieder pie kāpostu šķirņu grupas, ko audzē to ēdamo lapu dēļ, lai gan dažus izmanto kā dekoratīvus augus.To bieži sauc par zaļumu karalieni un uztura spēku.Kāpostu augiem ir zaļas vai purpursarkanas lapas, un centrālās lapas neveido galvu (kā galviņkāpostam).Tiek uzskatīts, ka kāposti ir tuvāki savvaļas kāpostiem nekā vairums daudzo pieradināto Brassica oleracea formu.Tas ir bagātīgs A vitamīna, C vitamīna, B6 vitamīna, folātu un mangāna avots (20% vai vairāk no DV).Kāposti ir arī labs tiamīna, riboflavīna, pantotēnskābes, E vitamīna un vairāku uztura minerālvielu, tostarp dzelzs, kalcija, magnija, kālija un fosfora, avots (10–19% DV).
Ieguvumi
- Aizsargājiet un detoksificējiet aknas
Kāposti ir bagāti ar kvercetīnu un kaempferolu, diviem flavonoīdiem ar apstiprinātu hepatoprotektīvu darbību.Pateicoties izcilajai antioksidatīvajai un pretiekaisuma iedarbībai, šīs divas fitoķīmiskās vielas var novērst aknu bojājumus un detoksicēt orgānu no smagajiem metāliem. - Lieliski piemērots sirds veselībai
Saskaņā ar senu 2007. gadā veiktu pētījumu, kāposti ļoti efektīvi saista žultsskābes zarnās.Tas izskaidro, kāpēc citā pētījumā tika ziņots, ka 150 ml neapstrādātas kāpostu sulas lietošana katru dienu 12 nedēļas var nopietni uzlabot holesterīna līmeni asinīs. - Veicināt ādas un matu veselību
100 neapstrādātu kāpostu satur apmēram 241 RAE A vitamīna (27% DV).Šī uzturviela regulē visu ķermeņa šūnu augšanu un atjaunošanos un ir īpaši svarīga ādas veselībai.C vitamīns, vēl viena uzturviela, kas ir daudz kāpostos, kontrolē kolagēna veidošanos ādā un samazina brīvo radikāļu bojājumus, ko izraisa UV starojums.Turklāt C vitamīns veicina ādas mitrināšanu un uzlabo brūču dzīšanu. - Padariet savus kaulus stiprākus
Kāposti ir lielisks kalcija (254 mg uz 100 g, 19,5% DV), fosfora (55 mg uz 100 g, 7,9% DV) un magnija (33 mg uz 100 g, 7,9% DV) avots.Visas šīs minerālvielas, kā arī D un K vitamīni ir būtiski kaulu veselībai.
Ražošanas procesa plūsma
- 1. Izejviela, sausa
- 2. Griešana
- 3. Apstrāde ar tvaiku
- 4. Fiziskā frēzēšana
- 5. Sijāšana
- 6. Iepakojums un marķēšana