Prezantimi
Kaleja i përket një grupi të kultivarëve të lakrës që rriten për gjethet e tyre të ngrënshme, megjithëse disa përdoren si bimë zbukuruese.Shpesh quhet mbretëresha e zarzavateve dhe një qendër ushqyese.Bimët e lakër jeshile kanë gjethe jeshile ose vjollcë, dhe gjethet qendrore nuk formojnë një kokë (si me lakrën me kokë).Kales konsiderohen të jenë më afër lakrës së egër sesa shumica e shumë formave të zbutura të Brassica oleracea.Është një burim i pasur (20% ose më shumë i DV) i vitaminës A, vitaminës C, vitaminës B6, folatit dhe manganit.Gjithashtu, lakra jeshile është një burim i mirë (10-19% DV) i tiaminës, riboflavinës, acidit pantotenik, vitaminës E dhe disa mineraleve dietike, duke përfshirë hekurin, kalciumin, magnezin, kaliumin dhe fosforin.
Përfitimet
- Mbroni dhe detoksifikoni mëlçinë
Kale është e pasur me kuercetinë dhe kaempferol, dy flavonoidë me veprim të konfirmuar hepatoprotektiv.Për veprimin e tyre të jashtëzakonshëm antioksidues dhe anti-inflamator, këto dy fitokemikale mund të parandalojnë dëmtimin e mëlçisë dhe të detoksifikojnë organin nga metalet e rënda. - E shkëlqyeshme për shëndetin e zemrës
Sipas një studimi të vjetër të vitit 2007, lakra jeshile është jashtëzakonisht efektive në lidhjen e acideve biliare në zorrët.Kjo shpjegon pse një studim tjetër raportoi se marrja e 150 ml lëng lakra jeshile të papërpunuar çdo ditë për 12 javë mund të përmirësojë seriozisht nivelet e kolesterolit në gjak. - Promovoni shëndetin e lëkurës dhe flokëve
100 lakra jeshile e papërpunuar përmban rreth 241 RAE vitaminë A (27% DV).Kjo lëndë ushqyese rregullon rritjen dhe rigjenerimin e të gjitha qelizave në trup dhe është veçanërisht e rëndësishme për shëndetin e lëkurës.Vitamina C, një tjetër lëndë ushqyese që është e bollshme në lakër jeshile, kontrollon prodhimin e kolagjenit në lëkurë dhe redukton dëmtimin e radikalëve të lirë për shkak të rrezatimit UV.Përveç kësaj, vitamina C nxit hidratimin e lëkurës dhe përmirëson shërimin e plagëve. - Bëjini kockat tuaja më të forta
Kale është një burim i mrekullueshëm i kalciumit (254 mg për 100 g, 19,5% DV), fosforit (55 mg për 100 g, 7,9% DV) dhe magnezit (33 mg për 100 g, 7,9% DV).Të gjitha këto minerale janë thelbësore për shëndetin e kockave, së bashku me vitaminat D dhe K.
Rrjedha e procesit të prodhimit
- 1. Lëndë e parë, e thatë
- 2. Prerje
- 3. Trajtim me avull
- 4. Frezimi fizik
- 5. Sitë
- 6. Paketimi dhe etiketimi