Põhiandmed
Austerserviku kasvatati esmakordselt Saksamaal esimese maailmasõja ajal elatusvahendina ja nüüd kasvatatakse seda kogu maailmas toiduks.Austerservikuid süüakse erinevates köökides ja need on eriti populaarsed Hiina, Jaapani ja Korea köögis.Neid saab kuivatada ja tavaliselt süüakse keedetud kujul.
Austerservikud, liigi Pleurotus ostreatus üldnimetus, on üks levinumaid kultuurseente liike maailmas.Neid tuntakse ka pärl-austerseente või puu-austerseentena.Seened kasvavad looduslikult puude peal ja läheduses parasvöötme ja subtroopilistes metsades üle maailma ning neid kasvatatakse kaubanduslikult paljudes riikides.See on seotud sarnaselt kasvatatud kuningliku austerservikuga.Austerservikuid saab kasutada ka tööstuslikult mükoreediatsiooni eesmärgil.
Kasu
- 1. Südame tervise edendamine
Uuringud näitavad, et kiudaineid sisaldavad täistoidud, nagu seened, avaldavad vähese kalorisisaldusega mitmeid tervisemõjusid, mistõttu on need tervisliku toitumisharjumuste jaoks hea valik.Mitmed uuringud on seostanud suuremat kiudainete tarbimist parema südame tervisega.
Ühe uuringu autorid ütlesid konkreetselt, et köögiviljade ja muude toiduainete kiudained muudavad need atraktiivseteks sihtmärkideks haiguste ennetamisel ning ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamisel. - 2. Toetage paremat immuunfunktsiooni
2016. aastal avaldatud väikese uuringu kohaselt võivad austriseened tugevdada immuunfunktsiooni. Uuringus neelasid osalejad kaheksa nädala jooksul austrite seene ekstrakti.Uuringu lõpus leidsid teadlased tõendeid selle kohta, et ekstraktil võib olla immuunsust tugevdav toime.
Teises uuringus teatati, et austriseened sisaldavad ühendeid, mis toimivad immunomodulaatoritena, mis aitavad reguleerida immuunsüsteemi. - 3. Vähendage vähiriski
Mõned esialgsed uuringud näitavad, et austrite seentel võib olla vähivastaseid omadusi.2012. aasta uuring näitas, et austrite seene ekstrakt võib pärssida rinnavähi ja käärsoolevähi kasvu ning levida inimese rakkudes.Uuringud jätkuvad ning teadlased viitavad sellele, et suhte täielikuks mõistmiseks on vaja rohkem uuringuid.
Tootmisprotsessi voog
- 1. Tooraine, kuiv
- 2. Lõikamine
- 3. Aurutöötlus
- 4. Füüsiline freesimine
- 5. Sõelumine
- 6. Pakkimine ja märgistamine
Pakkimine ja kohaletoimetamine
Seadmete ekraan
