Маълумоти асосӣ
Занбӯруғи устухон бори аввал дар Олмон ҳамчун чораи рӯзгорӣ дар давоми Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ парвариш карда шуд ва ҳоло дар саросари ҷаҳон барои ғизо парвариш карда мешавад.Занбӯруғҳои устриҷ дар таомҳои гуногун хӯрда мешаванд ва махсусан дар пухтупази чинӣ, ҷопонӣ ва кореягӣ маъмуланд.Онҳоро хушк кардан мумкин аст ва одатан пухта мехӯранд.
Занбурўѓњои устухон, номи умумии навъњои Pleurotus ostreatus, яке аз навъњои маъмултарини занбурўѓњои парваришшаванда дар дунё мебошанд.Онҳо инчунин ҳамчун занбурӯғҳои устухони марворид ё занбурӯғҳои устухони дарахтӣ маълуманд.Занбӯруғҳо табиатан дар ҷангалҳои мӯътадил ва субтропикии саросари ҷаҳон дар дарахтон ва наздикии дарахтон мерӯянд ва онҳо дар бисёр кишварҳо ба таври тиҷоратӣ парвариш карда мешаванд.Он ба занбурўғи устухони шоҳии ба ин монанд парваришшаванда алоқаманд аст.Занбурўѓњои устриро инчунин метавон ба таври саноатї бо маќсадњои микормедиатсия истифода бурд.
Манфиатҳо
- 1.Тағйир додани саломатии дил
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки тамоми хӯрокҳои дорои нахҳо, ба монанди занбурўғҳо, бо кам калорияҳо ба саломатӣ таъсир мерасонанд ва онҳоро интихоби хуб барои тарзи ғизои солим мегардонанд.Якчанд тадқиқотҳо истеъмоли бештари нахро бо саломатии беҳтари дил алоқаманд кардаанд.
Муаллифони як таҳқиқот махсусан гуфтаанд, ки нах дар сабзавот ва дигар хӯрокҳо онҳоро ҳадафҳои ҷолиб барои пешгирии бемориҳо ва коҳиш додани хатари атеросклероз ва бемориҳои дилу рагҳо месозад. - 2.Support Функсияи иммунии беҳтар
Мутобиқи як тадқиқоти хурде, ки соли 2016 нашр шудааст, занбурўғҳои устри метавонад функсияи масуниятро тақвият бахшанд. Барои тадқиқот иштирокчиён иқтибос аз занбӯруғҳои устриро дар тӯли ҳашт ҳафта истеъмол карданд.Дар охири тадқиқот, муҳаққиқон далелҳое пайдо карданд, ки иқтибос метавонад таъсири баланд бардоштани иммунитет дошта бошад.
Тадқиқоти дигар гузориш дод, ки занбурӯғҳои устри дорои пайвастагиҳое мебошанд, ки ҳамчун иммуномодуляторҳо барои танзими системаи масуният кӯмак мекунанд. - 3. Кам кардани хатари саратон
Баъзе тадқиқотҳои пешакӣ нишон медиҳанд, ки занбурӯғҳои устри метавонад дорои хосиятҳои мубориза бо саратон бошад.Тадқиқоти соли 2012 нишон дод, ки иқтибос аз занбӯруғҳои устри метавонад афзоиши саратони сина ва саратони рӯдаи ғафсро пешгирӣ кунад ва дар ҳуҷайраҳои инсон паҳн шавад.Тадқиқот идома дорад ва олимон пешниҳод мекунанд, ки барои пурра фаҳмидани муносибатҳо таҳқиқоти бештар лозим аст.
Ҷараёни равандҳои истеҳсолӣ
- 1. Ашьёи хом, хушк
- 2. Буридан
- 3. Табобати буѓї
- 4. Фрезеркунии физикӣ
- 5. Гузариш
- 6. Бастабандӣ ва тамғагузорӣ
Бастабандӣ ва таҳвил
Намоиши таҷҳизот
