ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
Oyster Mushroom ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ਵ ਜੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਗੁਜ਼ਾਰਾ ਉਪਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।Oyster ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ, ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Oyster ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, Pleurotus ostreatus ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ, ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਤੀ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਟ੍ਰੀ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉੱਲੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਤਪਸ਼ ਅਤੇ ਸਬਟ੍ਰੋਪਿਕ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁੱਖਾਂ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿੰਗ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਈਕੋਰੀਮੀਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲਾਭ
- 1. ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ
ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੁਝ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਟੀਚਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। - 2. ਬਿਹਤਰ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰੋ
2016 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Oyster ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਲਈ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਅੱਠ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ।ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਬੂਤ ਮਿਲੇ ਹਨ ਕਿ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਇਮਿਊਨ-ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੀਪ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਮਯੂਨੋਮੋਡਿਊਲਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। - 3. ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।2012 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਇੱਕ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਿਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ
- 1. ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਸੁੱਕਾ
- 2. ਕੱਟਣਾ
- 3. ਭਾਫ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ
- 4. ਭੌਤਿਕ ਮਿਲਿੰਗ
- 5. ਸੀਵਿੰਗ
- 6. ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ