ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន
ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ជាវិធានការចិញ្ចឹមជីវិតក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះពានិជ្ជកម្មជុំវិញពិភពលោកសម្រាប់ជាអាហារ។ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានបរិភោគក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ហើយពេញនិយមជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារចិន ជប៉ុន និងកូរ៉េ។ពួកវាអាចស្ងួតហួតហែង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគចម្អិន។
ផ្សិតអយស្ទ័រ ជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ប្រភេទផ្សិត Pleurotus ostreatus គឺជាប្រភេទផ្សិតមួយក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សិតទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្សិតអយស្ទ័រគុជខ្យងឬផ្សិតអយស្ទ័រដើមឈើ។ផ្សិតដុះតាមធម្មជាតិនៅលើ និងក្បែរដើមឈើនៅក្នុងព្រៃត្រូពិច និងត្រូពិចជុំវិញពិភពលោក ហើយពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។វាទាក់ទងទៅនឹងផ្សិតអយស្ទ័រស្តេចដែលដាំដុះស្រដៀងគ្នា។ផ្សិតអយស្ទ័រក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មសម្រាប់គោលបំណង mycoremediation ។
អត្ថប្រយោជន៍
- 1. លើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាហារទាំងមូលដែលមានជាតិសរសៃ ដូចជាផ្សិត ផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពជាច្រើន ជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គំរូនៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ការសិក្សាជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានជាតិសរសៃខ្ពស់ ជាមួយនឹងសុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរ។
អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាមួយបាននិយាយជាពិសេសថាជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែ និងអាហារផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យពួកវាជាគោលដៅដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់ការការពារជំងឺ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ - 2. គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែប្រសើរឡើង
ផ្សិតអយស្ទ័រអាចបង្កើនមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ យោងតាមការសិក្សាតូចមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2016 ។ សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវ អ្នកចូលរួមបានទទួលទានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតអយស្ទ័ររយៈពេលប្រាំបីសប្តាហ៍។នៅចុងបញ្ចប់នៃការស្រាវជ្រាវ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញភស្តុតាងដែលថាសារធាតុចម្រាញ់អាចមានឥទ្ធិពលពង្រឹងភាពស៊ាំ។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរាយការណ៍ថាផ្សិតអយស្ទ័រមានសមាសធាតុដែលដើរតួជា immunomodulators ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ - 3. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការស្រាវជ្រាវបឋមមួយចំនួនបង្ហាញថាផ្សិតអយស្ទ័រអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ការសិក្សាឆ្នាំ 2012 បានបង្ហាញថាសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតអយស្ទ័រអាចទប់ស្កាត់ជំងឺមហារីកសុដន់ និងការលូតលាស់មហារីកពោះវៀនធំ និងការរីករាលដាលនៅក្នុងកោសិកាមនុស្ស។ការស្រាវជ្រាវកំពុងបន្ត ដោយមានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំថា ត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត ដើម្បីយល់ពីទំនាក់ទំនងឱ្យបានពេញលេញ។
លំហូរនៃដំណើរការផលិត
- 1. វត្ថុធាតុដើមស្ងួត
- 2. កាត់
- 3. ការព្យាបាលដោយចំហាយ
- 4. ការកិនរូបវិទ្យា
- 5. Sieving
- 6. ការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញា