Grundinformation
Austernpilz wurde erstmals während des Ersten Weltkriegs in Deutschland als Subsistenzmaßnahme angebaut und wird heute weltweit kommerziell als Nahrungsmittel angebaut.Austernpilze werden in einer Vielzahl von Küchen gegessen und erfreuen sich besonders großer Beliebtheit in der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche.Sie können getrocknet werden und werden normalerweise gekocht gegessen.
Austernpilze, so der gebräuchliche Name für die Art Pleurotus ostreatus, sind eine der am häufigsten kultivierten Pilzarten der Welt.Sie sind auch als Perl-Austernpilze oder Baum-Austernpilze bekannt.Die Pilze wachsen auf natürliche Weise auf und in der Nähe von Bäumen in gemäßigten und subtropischen Wäldern auf der ganzen Welt und werden in vielen Ländern kommerziell angebaut.Er ist mit dem ähnlich gezüchteten Kräuterseitling verwandt.Austernpilze können auch industriell zur Mycoremediation eingesetzt werden.
Vorteile
- 1.Förderung der Herzgesundheit
Untersuchungen zeigen, dass Vollwertkost mit Ballaststoffen, wie z. B. Pilze, bei wenigen Kalorien mehrere gesundheitliche Auswirkungen hat, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.Mehrere Studien haben eine höhere Ballaststoffaufnahme mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht.
Die Autoren einer Studie sagten ausdrücklich, dass Ballaststoffe in Gemüse und anderen Lebensmitteln sie zu attraktiven Zielen für die Krankheitsprävention und die Verringerung des Risikos von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen machen. - 2.Unterstützen Sie eine bessere Immunfunktion
Laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2016 können Austernpilze die Immunfunktion verbessern. Für die Studie nahmen die Teilnehmer acht Wochen lang einen Austernpilzextrakt ein.Am Ende der Studie fanden die Forscher Hinweise darauf, dass der Extrakt eine immunstärkende Wirkung haben könnte.
In einer anderen Studie wurde berichtet, dass Austernpilze Verbindungen enthalten, die als Immunmodulatoren wirken und dabei helfen, das Immunsystem zu regulieren. - 3. Reduzieren Sie das Krebsrisiko
Einige vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Austernpilze möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften besitzen.Eine Studie aus dem Jahr 2012 zeigte, dass ein Austernpilzextrakt das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebs und Dickdarmkrebs in menschlichen Zellen unterdrücken könnte.Die Forschung ist im Gange und Wissenschaftler weisen darauf hin, dass weitere Studien erforderlich sind, um den Zusammenhang vollständig zu verstehen.
Ablauf des Fertigungsprozesses
- 1. Rohmaterial, trocken
- 2. Schneiden
- 3. Dampfbehandlung
- 4. Physisches Fräsen
- 5. Sieben
- 6. Verpackung und Etikettierung