அடிப்படை தகவல்
முதலாம் உலகப் போரின் போது வாழ்வாதார நடவடிக்கையாக ஜெர்மனியில் முதன்முதலில் சிப்பி காளான் பயிரிடப்பட்டது, இப்போது உணவுக்காக உலகம் முழுவதும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது.சிப்பி காளான்கள் பல்வேறு உணவு வகைகளில் உண்ணப்படுகின்றன மற்றும் குறிப்பாக சீன, ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய சமையலில் பிரபலமாக உள்ளன.அவற்றை உலர்த்தலாம் மற்றும் பொதுவாக சமைத்து உண்ணலாம்.
சிப்பி காளான்கள், ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ் இனத்தின் பொதுவான பெயர், உலகில் பயிரிடப்படும் காளான்களில் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும்.அவை முத்து சிப்பி காளான்கள் அல்லது மர சிப்பி காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.பூஞ்சைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காடுகளில் உள்ள மரங்களில் இயற்கையாக வளர்கின்றன, மேலும் அவை வணிக ரீதியாக பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.இது இதேபோல் பயிரிடப்படும் கிங் சிப்பி காளான் தொடர்பானது.சிப்பி காளான்களை மைகோரேமீடியேஷன் நோக்கங்களுக்காக தொழில்துறை ரீதியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
நன்மைகள்
- 1.இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
காளான்கள் போன்ற நார்ச்சத்து கொண்ட முழு உணவுகளும் சில கலோரிகளுடன் பல ஆரோக்கிய விளைவுகளை வழங்குகின்றன, ஆரோக்கியமான உணவு முறைக்கு அவை சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.பல ஆய்வுகள் நார்ச்சத்து அதிகமாக உட்கொள்வதை சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புபடுத்தியுள்ளன.
ஒரு ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் குறிப்பாக காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் உள்ள நார்ச்சத்து நோய் தடுப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான கவர்ச்சிகரமான இலக்குகளாக அமைகிறது என்று கூறியுள்ளனர். - 2. சிறந்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கவும்
2016 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சிறிய ஆய்வின்படி சிப்பி காளான்கள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். ஆய்விற்காக, பங்கேற்பாளர்கள் எட்டு வாரங்களுக்கு சிப்பி காளான் சாற்றை உட்கொண்டனர்.ஆய்வின் முடிவில், சாறு நோயெதிர்ப்பு-மேம்படுத்தும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதற்கான ஆதாரங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
மற்றொரு ஆய்வு சிப்பி காளான்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சீராக்க உதவும் இம்யூனோமோடூலேட்டர்களாக செயல்படும் கலவைகள் உள்ளன என்று தெரிவிக்கிறது. - 3.புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
சிப்பி காளான்கள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று சில ஆரம்ப ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.ஒரு சிப்பி காளான் சாறு மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் வளர்ச்சியை அடக்கி மனித உயிரணுக்களில் பரவுவதை 2012 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு நிரூபித்தது.ஆராய்ச்சி தொடர்கிறது, விஞ்ஞானிகள் உறவை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை என்று பரிந்துரைக்கின்றனர்.
உற்பத்தி செயல்முறை ஓட்டம்
- 1. மூலப்பொருள், உலர்
- 2. வெட்டுதல்
- 3. நீராவி சிகிச்சை
- 4. உடல் அரைத்தல்
- 5. சல்லடை
- 6. பேக்கிங் & லேபிளிங்