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Información básica

El hongo ostra se cultivó por primera vez en Alemania como medida de subsistencia durante la Primera Guerra Mundial y ahora se cultiva comercialmente en todo el mundo como alimento.Los hongos ostra se comen en una variedad de cocinas y son especialmente populares en la cocina china, japonesa y coreana.Se pueden secar y normalmente se comen cocidos.

Las setas ostra, nombre común de la especie Pleurotus ostreatus, son uno de los tipos de setas cultivadas más comunes en el mundo.También se les conoce como setas ostra perla o setas ostra de árbol.Los hongos crecen naturalmente sobre y cerca de árboles en bosques templados y subtropicales de todo el mundo, y se cultivan comercialmente en muchos países.Está relacionado con el hongo ostra rey que se cultiva de manera similar.Los hongos ostra también se pueden utilizar industrialmente con fines de micorremediación.

Beneficios

1.Promover la salud del corazón
Las investigaciones muestran que los alimentos integrales con fibra, como los hongos, brindan varios efectos para la salud con pocas calorías, lo que los convierte en una buena opción para un patrón de alimentación saludable.Varios estudios han asociado una mayor ingesta de fibra con una mejor salud del corazón.
Los autores de un estudio dijeron específicamente que la fibra en las verduras y otros alimentos los convierte en objetivos atractivos para la prevención de enfermedades y la reducción del riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.
2.Apoya una mejor función inmune
Los hongos ostra pueden mejorar la función inmune, según un pequeño estudio publicado en 2016. Para el estudio, los participantes ingirieron un extracto de hongo ostra durante ocho semanas.Al final del estudio, los investigadores encontraron evidencia de que el extracto podría tener efectos de mejora del sistema inmunológico.
Otro estudio informó que los hongos ostra contienen compuestos que actúan como inmunomoduladores para ayudar a regular el sistema inmunológico.
3.Reducir el riesgo de cáncer
Algunas investigaciones preliminares indican que los hongos ostra pueden poseer propiedades para combatir el cáncer.Un estudio de 2012 demostró que un extracto de hongo ostra podría suprimir el crecimiento y la propagación del cáncer de mama y del cáncer de colon en las células humanas.La investigación está en curso y los científicos sugieren que se necesitan más estudios para comprender completamente la relación.