Oinarrizko informazioa
Ostra Perretxikoak lehen Mundu Gerran Alemanian hazi ziren biziraupen neurri gisa eta gaur egun mundu osoan hazten da komertzialki elikadurarako.Ostra perretxikoak hainbat sukaldetan jaten dira eta bereziki ezagunak dira Txinako, Japoniako eta Koreako sukaldaritzan.Lehortu daitezke eta normalean egosita jaten dira.
Ostra perretxikoak, Pleurotus ostreatus espeziearen izen arrunta, munduan landatutako perretxikorik ohikoenetako bat da.Perla ostra perretxikoak edo zuhaitz ostra perretxikoak ere ezagutzen dira.Onddoak modu naturalean hazten dira mundu osoko baso epel eta subtropikoetako zuhaitzetan eta inguruan, eta herrialde askotan komertzialki hazten dira.Antzeko lantzen den perretxiko erregearekin erlazionatuta dago.Ostra perretxikoak industrialki ere erabil daitezke mikoerremediaziorako.
Onurak
- 1.Bihotzeko Osasuna sustatu
Ikerketek erakusten dute zuntzdun elikagai osoek, perretxikoak adibidez, kaloria gutxirekin hainbat osasun-efektu ematen dituztela, eta elikadura osasuntsurako eredu egokiak dira.Hainbat ikerketek zuntz kontsumo handiagoa bihotzeko osasun hobearekin lotu dute.
Ikerketa baten egileek zehazki esan zuten barazkiak eta beste elikagaietako zuntzak gaixotasunak prebenitzeko eta aterosklerosia eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko helburu erakargarri bihurtzen dituela. - 2. Funtzio immune hobea babestea
Ostra perretxikoak funtzio immunea hobetu dezake, 2016an argitaratutako ikerketa txiki baten arabera. Azterketa egiteko, parte-hartzaileek zortzi astez irentsi zuten ostra perretxiko-estraktu bat.Azterketaren amaieran, ikertzaileek frogak aurkitu zituzten extractak immunitate-efektuak hobetzeko efektuak izan ditzakeela.
Beste ikerketa batek jakinarazi zuen ostra perretxikoak sistema immunologikoa erregulatzen laguntzeko immunomodulatzaile gisa jarduten duten konposatuak dituztela. - 3.Minbizia izateko arriskua murriztea
Aurretiazko ikerketa batzuek adierazten dute ostra perretxikoak minbiziaren aurkako propietateak izan ditzaketela.2012ko ikerketa batek frogatu zuen ostra perretxiko-estraktu batek bularreko minbizia eta koloneko minbiziaren hazkundea kendu eta giza zeluletan hedatu ditzakeela.Ikerketak egiten ari dira, zientzialariek iradokitzen dute ikerketa gehiago behar direla harremana guztiz ulertzeko.
Fabrikazio Prozesuaren Fluxua
- 1. Lehengaia, lehorra
- 2. Ebaketa
- 3. Lurrun tratamendua
- 4. Fresaketa fisikoa
- 5. Bahetzea
- 6. Enbalatzea eta etiketatzea
Enbalatzea eta entregatzea
Ekipoen bistaratzea
